Bilgi

Sichuan biberi: özellikleri ve faydaları

Sichuan biberi: özellikleri ve faydaları

Sichuan biberiSahte biberin karıştırılmaması ve gerçek olanın yerine kullanılmaması, aynı şekilde davrandığını düşünerek. Ayrıca, diğer isimlerle birlikte dolaşımda buluyoruz, her zaman "aldatıcı", örneğin Çin biberi, Japon veya sansho biberi, Nepal biberi, Endonezya limon biberi. Ama bu özel bir biber ve nedenini şimdi anlıyoruz.

Sichuan biberi: yetiştirme

İlk mahsulleri Sichuan biberi ilinde başladı SiçuanTabii ki, Çin'in güney / batı kesiminde yer alır ve bugün İtalya'da bulunan klasik Çin mutfağını sevmeyenler için bile özellikle zengin ve ilginç gastronomik geleneğiyle tanınır. Bu bitki, olgunlaştığında ve kurutulduğunda ikiye bölünen kırmızı meyveler üretir. yarı yalnız. Böylece içlerinde küçük bir çörek otu bulundurduklarını ortaya çıkarırlar.

Bilimsel adı dut Zanthoxylum'dur, Doğu mutfağında, Çin'de ve aynı zamanda diğer ülkelerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Nepal, Tibet, Butan ve Japonya.

Sichian biberi: özellikleri

Sichuan biberi keskin ve aynı zamanda ferahlatıcı aroması vardır, bazen turunçgillerinkine benzer görünebilir, ancak kafur notaları ile. Lezzet gelince, çok benzer ama eklenecek Oldukça güçlü olduğu için dili de hafifçe uyuşturabilir acı bir tat bırakmak karanfilde olduğu gibi biraz.

Sichuan biberi: tarifler

Çok acı ve çiğnendiğinde kumlu olan tohum genellikle yemek pişirmede kullanılmaz, çoğunlukla tariflerde dış kabuğu malzemelerde buluyoruz. Hazır olmadan önce bunun için mutfakta kullanım için, meyveler susuz bırakılmalı, kurutulmalı ve ayrıca bir elekten geçirilmelidir, böylece çörek otu kapsülü boş bırakır ve tariflerimizde kullanılabilir.

biber değirmeni için uygun değil Sichuan biberi, bu baharata bir harçla muamele etmek daha iyidir. Balık, ördek, tavuk ve kızarmış patlıcanlı yemeklerde kullanabiliriz. Bazı durumlarda, o zaman, yağ şeklinde bulunur ve örneğin kızarmış erişte tarifinde zencefil, esmer şeker ve pirinç sirkesi gibi diğer tatlarla ilişkilendirilir.

Çin yemeklerine ek olarak, hatta Tibet ve Butan mutfağı Sichuan biberi sarımsak veya soğanla birlikte domuz etine lezzet vermek için kullanılır. Japonya'da bile bu sahte biber bazı yemekleri tatlandırmak için gelir, ancak tavuk veya çorbalar.

Sichuan biberi: faydaları

Bu bir liyakat meselesi değil, kimse rekabet etmek istemiyor Sichuan'ın karabiber ileama ikisinin de "biber" olması ve aralarında güçlü bir benzerlik olması, uzman olmayanların kafasını karıştırmasına neden olabilir. Bu sadece bir lezzet meselesi değil, aynı zamanda kullanım ve sonuçta ortaya çıkan faydalar meselesidir. Sichuan biberi aslında kendine özgü farmakolojik özelliklere de sahiptir.

E ait Rutaceae ailesi, Limonun yanı sıra ciltte kaşıntı önleyici ve ağrı giderici bir etkiye sahiptir. Ayrıca kullanılır ağrılı bağırsak spazmlarına ve diş ağrısına karşı, aslında parçalarında "diş ağrısı ağacı" olarak adlandırılır. Ayrıca dahil geleneksel oryantal yemekler, Sichuan biberi, bazı yiyeceklerin sahip olabileceği tahriş edici etkiyi azalttığı için ilginç özelliklere sahiptir.

Sichuan biberi: nereden alınır

Yaygın Çin'de ve mutfakta kullanan diğer ülkelerde bulması kolay, İtalya'daki Sichuan biberi bazen bitkisel ilaçlarda bulunur, ancak onu mağazalarda aramaktan daha iyidir. oryantal yiyecekler satıyorlar, baharatlar dahil.

Sichuan biberi: fiyat

45 gramlık bir paket çevrimiçi olarak Amazon fiyatı 6,50 avroBu baharatın, tadı yeterince güçlü olduğu için büyük miktarlarda kullanmadığımızı hesaba katarsak, dayanılmaz bir maliyeti yoktur. Satın alırsak fiyat değişebilir diğer formatlarda ve mutfak dışı kullanımlar için, örneğin kaşıntı ve diş ağrısını yatıştırmak için yağlı bir öz olarak veya kozmetik ürünler

Bu makaleyi beğendiyseniz beni Twitter, Facebook, Google+, Instagram'da da takip etmeye devam edin

İlginizi çekebilecek ilgili makaleler:

  • Karabiber: özellikleri ve kontrendikasyonları
  • Karabiber uçucu yağ
  • Disguzi: nedenleri, belirtileri ve çareleri
  • Suşi için pirinç sirkesi
  • pembe biber


Video: ACI BİBERİN MUCİZE FAYDALARI! (Ocak 2022).