Bilgi

Gıda alerjenleri: nelerdir ve testler

Gıda alerjenleri: nelerdir ve testler


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gıda alerjenleri, yasaklanacak veya korkulacak yiyecekler? Hayır, ama kandırılmamak ve önlenebilir rahatsızlık hissetmemek için bilmek. Nasıl olduğunu araştırmak da aynı derecede önemlidir. gıda alerjenleri olmalılar etiketlerde gösterilirBir nedenden ötürü kendimizi kötü hissettirebilecek yiyecekleri yemekten kaçınarak sağlıklı beslenmemize yardımcı olan yükümlülükler ve yöntemler vardır.

Gıda alerjenleri: bunlar nelerdir

Etrafta duyulan tanıma ve kanun koyucuların sözlerine göre bu sözler hem bağışıklık aracılı reaksiyonları tetikleyebilen yiyecekler ve bileşenleri. Bunları daha teknik ve kesin bir dille tanımlamak istersek, alerjenler, alerjeniteden sorumlu proteinler veya peptidlerdir. alerjenik yiyecekler veya malzemeler. Bazı örnekleri öğrenmek, onların doğasını ve vücudumuz üzerindeki etkilerini anlamak daha kolay olacaktır.

Gıda alerjenleri: liste

Liste uzun ama bu bizi korkutmamalı çünkü hiç yasak yiyecek değiller. Alerjenik olanlar arasında en çok risk altında olan yiyecekler veya tek içerikler vardır, bunlar daha büyük olasılıkla bağışıklık aracılı reaksiyonlara hatta ciddi reaksiyonlara neden olabilir. Kategorilere göre gidelim: Yumurta, Süt, Fıstık, Soya, Buğday, Balık, Kabuklular ve Fındık

Gıda alerjenleri: etiketleme

Gıda alerjenleri söz konusu olduğunda, düşünce “nerede olduklarını ve satın aldığımız gıdalarda olup olmadıklarını nasıl biliyoruz?” Şeklindedir. Gereklidir etiketleri okumak ve okumak, neyse ki düzenlenmiştir. Aslında, etiketleme ile ilgili belirli yükümlülükler vardır. potansiyel olarak alerjenik yiyecekler veya malzemeler.

Olduğu söylenebilir çok fazla, Bazen sadece ulusal değere sahip, diğerleri ise uluslar üstü olan kısıtlamalar, öyle ki, her şeyden önce örtüşme riski vardır. şu anki gibi engelsiz bir pazarda.

Önceden paketlenmiş gıdalar, özellikle immünolojik olmak üzere advers reaksiyonlara neden olma riski taşıyan bileşenlere sahip olabilir ve bu nedenle Codex Alimentarius. Bu belge resmi olarak hangi yiyeceklerin veya bileşenlerin aşırı duyarlılığa neden olduğunu ve neden her zaman beyan edilmelidir. Elbette etiketlerde.

O halde bunları dikkatlice okumak bize kalmıştır. Bununla birlikte, yükümlülüklerin ülkeden ülkeye değişebileceği fikrinden biraz şaşkın ve korkuyoruz:Ana gıda alerjenlerinin varlığı riskini bildirme yükümlülüğü vardır. her yerde ama modalitelerde homojen değil.

Gıda alerjenleri: mevzuat

Avrupa Birliği'nin parçası olan ülkeler için, 1169/2011 sayılı AB yönetmeliğinde yazılanlar, tüm önceden paketlenmiş gıdalar için geçerlidir. Bu nedenle var Alerjiye veya hoşgörüsüzlüğe neden olan maddeler veya ürünler her zaman etikette görünmelidir.

Bunların arasında glüten içeren birçok tahıl buluyoruz, kabuklu deniz ürünleri ve kabuklu deniz ürünleri esaslı ürünler, yumurta ve yumurta ürünleri, bazı istisnalar dışında balık ve balık ürünleri, yer fıstığı ve yer fıstığı ürünleri. Soya ve soya ürünleri de beyan edilmelidir ve bu aynı zamanda süt, süt veya laktoz bazlı ürünler, fındık, kereviz, hardal, susam tohumları, sülfitler 10 mg / kg veya 10 mg / l'nin üzerindeki konsantrasyonlarda SO2 olarak ifade edilir.

Acı bakla ve yumuşakçalar tanrılardır etiket üzerine yazılacak gıda alerjenleri ve Avrupa Birliği'nde, önceden paketlenmemiş gıdalar için ve alerjenler veya alerjenler hemen tanımlanmasa bile alerjenlerin varlığını bildirme yükümlülüğü vardır. Bunlar görgü kuralları ilk bakışta gereksiz gibi görünen ancak bunun yerine yazıların nedeni hayatımızı ve sağlığımızı kurtarırlar. "İçerebilir", "gibi gelenler", kullanıldığı fabrikalarda üretilen "," işlendiği ayrı olmayan gıda zincirlerinde üretilen "izlerini içerebilir.

Bu makaleyi beğendiyseniz beni Twitter, Facebook, Google+, Instagram'da da takip etmeye devam edin

Ayrıca şunlarla da ilgilenebilirsiniz:

  • Evde alerjenler
  • Peptitler: bunlar nedir?
  • İmmünonütrisyon: tanım ve tavsiye
  • Simbiyotikler: anlam ve faydalar
  • Çapraz alerjiler: semptomlar ve çareler


Video: Gıda intoleransı Testi Güvenilir mi? (Mayıs Ayı 2022).