Bilgi

Evde vakumlu pişirme, nasıl yapılır

Evde vakumlu pişirme, nasıl yapılır


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Evde Sous-vide pişirme: nasıl yapılacağı, vazgeçilmez araçlar ve pratik tavsiyeler. Rönerden buharlı fırına.

Oradadüşük sıcaklıklarda vakumlu pişirmeson zamanların en önemli mutfak yeniliklerinden biridir. İçin evde yemek pişirme Bizim ihtiyacımız:

  • vakum çekmeceli kombine buharlı fırın
  • bir buharlı fırın ve bir vakum makinesi
  • bir vakum makinesi ve su kaynatmak için bir kap
  • bir vakum makinesi ve bir daldırma sirkülatörü
  • bir muhbirhepsi bir arada bir vakum makinesi ile birlikte

Düşük sıcaklıklarda pişirme, özellikle 100 ° C'nin altında yüksek derecede hassasiyet gerektirir. Birisi size, vakumlu bir yiyeceği pişirmek için onu özel bir poşete koymanız, bir vakum yaratmanız, kapatmanız ve sıcak su banyosuna koymanız gerektiğini söyleyebilir ... Hiçbir şey daha yanlış olamaz!

Tabii ki evde suda yemek pişirmek en erişilebilir durumdur ama aynı zamanda yönetimi de en zor olanıdır. Sous-vide pişirme ile sıcaklık yönetimi belirleyicidir ve tencere buna izin vermez.

Bu yüzden ihtiyacınız varBuharlı fırınveya bir haberci. Buharlı fırın için lütfen şu makaleye bakın:Buharlı fırın, nasıl çalışır.Bu sayfada, işletmek için sahip olduğumuz en ucuz yola odaklanacağız.evde vakumlu pişirme: sayın!

Sous vide pişirme için Roner

Buharlı fırın iyi bir profesyonel çözüm olabilir.evde vakumlu pişirmemükemmel bir çözüm şu şekilde verilir:haberci.

Roner, gerçek bir termostatik banyo oluşturmak için kullanılan bir cihazdır. Gıdanın kıvamını ve organoleptik özelliklerini değiştirmeden homojen pişirme sunmayı başarır.

Bir haberci nasıl yapılır ve nasıl çalışır?

Bir roner, içine suyun yerleştirildiği bir tanktan oluşur. Suyu ısıtmaya uygun elektrik direncine ve farklı pişirme türleri için ideal sıcaklığı koruyan termostata sahiptir. Roner'ların genellikle bir zamanlayıcısı da vardır (her zaman değil!).

En karmaşık cihazlar tiptedirhepsi bir aradayani tek bir bölmede su deposu, rezistans ve termostat uygularlar. Daha basit olan ronerler ise bir daldırma sirkülatöründen oluşur ve klasik kaplarla kombinasyon halinde kullanılabilir.

Yenilik göz önüne alındığında, Roners'ı piyasada bulmak kolay değil. Her durumda, fiyat aralığı 150 ila 600 Euro arasındadır. Bir telefoncu satın almak istiyorsanız, harika bir ürün cihazdır. 2447 Severin tarafından.

Küvet tipi mevcutturhepsi bir arada6 litre kapasiteye sahiptir. Yönetmenizi sağlardüşük sıcaklıklarda vakumlu pişirmeözellikle 40 ila 99 ° C sıcaklık aralığında pişirmek mümkündür.

Ürün Amazon'da 159,90 Euro promosyon fiyatı ile ücretsiz kargo ücreti ile satışa sunuluyor. Diğer Roner'lar gibi, klasik alışveriş merkezlerinde bulmak kolay değil, ancak bulacak kadar şanslıysanız, fiyatı genellikle 179,90 Euro'dan az değil.

Roner, düşük sıcaklıklarda sous vide pişirmek için nasıl kullanılır?

Öncelikle, profesyonel olsun ya da olmasın, herhangi bir vakumlu paketleme makinesi kullanarak mutfak yiyeceklerini vakumla kapatmanız gerekir. Vakumlu paketleme tekniği hakkında daha fazla bilgi için lütfen sayfayı ziyaret edinyiyeceklerin vakumla paketlenmiş muhafazası.

Röner ekranını kullanarak istenen sıcaklığı ayarlayın. Kapalı yiyeceği vakum poşetine daldırın. Gerekli süre pişirin.

Pişirdikten sonra, çıtır çıtır olması gereken etler için tavsiye edilen, poşeti açıp servis yapabilir veya yiyeceği bir tavada hızlıca geçirebilirsiniz.

Şunlarla da ilgilenebilirsiniz İndüksiyon ocak



Video: How To Cook A Perfect Steak (Mayıs Ayı 2022).