Bilgi

Cicerchie: özellikleri ve besin değerleri

Cicerchie: özellikleri ve besin değerleri



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cicerchie, protein bakımından zengin baklagiller, kalbin müttefikleri, kasları, kemikleri, dişleri, ancak% 100 güvenilmeyen müttefikleri. Anlatacağımız sayısız "iyi" öğeye ek olarak, bir nörotoksin Geçmişte insanlığa çeşitli sağlık sorunları vermiştir. Bu, pek çok değerli özelliği olan bu gıdanın yasaklanması için bir sebep değil, ancak ılımlı tüketime yönelik açık bir uyarıdır. Neredeyse her zaman olduğu gibi, masada farklılaşmak ve aşırıya kaçmamak ödüller.

Le Cicerchie, sahip olmanın yanı sıra mükemmel beslenme özellikleriatalarımız tarafından en eski ve en çok tüketilen baklagillerden biridir: 8000 yıl önce.

Cicerchie: bunlar ne

Asya, Afrika ve Avrupa'da binlerce yıldır yetiştirilen Cicerchie Bilim dünyasında adını alıyorlar Lathyrus sativus, diğer daha popüler ve gayri resmi alanlarda bunlara bezelye veya bezelye de denir. Popüler olduğu ülkelerden biri olan Hindistan'da asıl adı khesari.

İtalya'da ne çok ekili ne de çok tüketilen bir baklagil, onu karşılamanın daha sık olduğu bölgelerdir. Puglia, Umbria, Lazio, Marche ve Molise. Cicerchie, nadir olmasına rağmen, Tarım, Gıda ve Orman Bakanlığı tarafından geleneksel bir İtalyan gıda ürünü olarak tanındı.

İtalya ve Avrupa'da arka planda, bu yemek kendini Afrika ve Asya tarifleri, belki de bir yandan bugünlerde onu dükkanlarda bulmamız zor olduğu için, ancak yemek pişirmek için çok az suya ihtiyaç duyması nedeniyle bazı nüfus için dikkat çekici bir avantaja sahip. Çok benzer besin özelliklerine sahip diğer bakliyatların aksine.

Cicerchie: özellikler

Cicerchie Çoğu baklagil gibi, proteinler açısından çok zengindirler, ayrıca kalsiyum, fosfor ve çeşitli vitaminler, özellikle PP ve B grubu içerirler.Lifler de iyi miktarlarda bulunur ve yağ oranı düşük olmasına rağmen, bu baklagil çok enerjik, hafızayı canlandırabilir ve vücudun genel kas tonusunu iyileştirebilir.

Tahmin ettiğim gibi, nörotoksin nedeniyle tüketim asla aşırı olmamalıdır. latirinatoprağın özelliklerine ve çevre koşullarına bağlı olarak değişen miktarlarda içerir. Değişken, ancak kendinizi doyurursanız sorunlara neden olabilir Cicerchie.

Söz konusu nörotoksin adı verilen bir bozukluk, latirizm alt ekstremitelerde spastik ve geri dönüşü olmayan felce yol açabilir. Daha sonra göreceğimiz gibi, talimatları izlersek ve pişirmeden önce en az 12 saat tuzlu suda bekletirsek bu toksinin çoğu ortadan kalkar.

Dahası, bu korkulan latirizm, her şeyden önce, kıtlık ve tam da Cicerchiaen baklagil olmak kuraklığa dayanıklı, pratik olarak birkaç geçim kaynağından biri olarak kalmıştı. Bu, değilse anlamına gelir Cicerchie yeriz Sanki aylarca ve aylarca mevcut olan tek yiyecek onlarmış gibi, herhangi bir sorun yaşamamalıydık.

Cicerchie: kalori

100 gr cicerchie'de buluyoruz 315 kcal: Enerji açısından bakıldığında, bunlar gerçekten de karşılaştırılabilir bir besindir, beyaz ekmekten daha besleyicidir ve iyi pişirilirse sindirim problemlerinden değil. Ekmek veya makarnadan daha az değil. Bu nedenle normal bir diyet için bu bakliyatlara da yer vardır, gerçekten de zengin oldukları için kabul edilirler. çözünür lifler, polifenoller, proteinler, mineral tuzlar ve B vitaminleri.

Onları diğer yiyeceklere eşlik ettikleri veya baş kahramanları oldukları, ancak "tek" baş kahramanları olmayan dengeli yemeklerde tüketebilirsek, düşünmeyi bırakabiliriz. nörotoksisite ve huzur içinde bir lezzet daha tadın.

Cicerchie: besin değerleri

Herhangi bir mevsimde Cicerchie kendileriyle çelişmezler ve masada yararlı katkılarını verirler. Faydalı, çünkü vücudumuzun kesinlikle ihtiyaç duyduğu elementler bakımından zengindirler. B vitaminleri, proteinler, açıkça bol miktarda ve ayrıca mineral tuzlar, lifler ve polifenoller.

Unutmayalım ki bu bakliyat yediğimizde, kalsiyum ve fosfor. Ot bezelyesinin besin bileşimi aşağıdaki yüzde değerleri arasında değişir: Proteinler 26-30, Karbonhidratlar 48-55, Yağlar 0.5-2.5, Lifler 4-7.

Cicerchie: nasıl pişirilir

Herhangi bir artık nörotoksin paniğini yenmek için, önce yemek tariflerini ve kullanımlarını önerin. Cicerchie toksisitelerini en aza indirecek yöntemi görelim. Basit, şeytani ya da kimyasal hiçbir şey, "yaşlı büyükannenin çaresi" gibi. Yani işe yarıyor.

Göndermek gereklidir Cicerchie bir uzun süre bekletmek ve sonra uzun süreli pişirme ve yüksek sıcaklıklara. Bu işlem aynı zamanda onları daha sindirilebilir hale getirmeye yardımcı olur, bu nedenle tavsiyeye uymamak için hiçbir neden yoktur.
Islatma için tercihen tuzlu ve ılık su kullanılmalı, 24 saat sabırlı olalım.

Yemek pişirmek için önce suyu değiştiririz - gerekli - ve yenisiyle bu sefer temiz ve tuzsuz bırakıyoruz Cicerchie nohut veya kuru fasulyenin gerektirdiği kadar yüksek sıcaklıkta pişirin. Acelemiz yoksa abartıyoruz. Öte yandan, konuklar kapıda ise veya neredeyse, düdüklü tencereyi ertesi sabah Cicerchie'ye servis etmekten kaçınmak için kullanıyoruz… kahvaltıda.

De gustobus ... ama onları garnitür olarak tavsiye ederim, örneğin bir çiseleyen sızma zeytinyağı ve kekik, kekik ve biberiye gibi aromatik otlar ile. Bunları da dahil edebiliriz geleneksel tüm İtalyan yemekleri çorbalar gibi, bu baklagillerin kepekli tahıllara ve mevsim sebzelerine eşlik ettiği birçok sebzedir.

İle Cicerchie ayrıca, yemek yiyenleri şaşırtmak ve çeşitlendirmek için banal patatese yaratıcı bir alternatif haline gelen bir püre de hazırlayabilirsiniz. kendi diyetimiz. Daha basit bir ifadeyle, bunlar makarna için sos olarak sunulabilir, ancak kişisel ve / veya mutfakla ilgili zorluklar için ruh halindeysek, biraz hazırlamaya çalışabiliriz. cicerchie ile sebzeli burger klasik nohut yerine.

Hulled Cicerchie

Hulled Cicerchie yemek pişirirken kullanması en rahat olanlardır. İle az çaba ve basit malzemelerve çok pahalı olmayan, lezzetli ve çok sağlıklı bir yemek sunarak onları haşlanmış olarak hazırlayabiliriz. Üstelik nadir baklagilimizin besin zenginliği sayesinde eşsiz bir yemek.

4 kişi için 500 gr soyulmuş cicerchia, büyük bir beyaz soğan, bir diş sarımsak ve 4 büyük domates, bir çorba kaşığı domates salçası ve ardından bir tutam karakter, biberiye ve adaçayı ile sebze suyuna ihtiyacınız var.

Hazırladıktan sonra Sırılsıklam Cicerchie Doğru zamanda, daha önce açıklanan prosedürle, onları en az iki saat boyunca suyla kaplı, adaçayı ve biberiye eşliğinde ateşte pişirebiliriz. Ara sıra karıştırmayı da unutmayalım, soğanı ve maydanozu ayrı ayrı doğrarken, domatesleri parçalara ayırırken, sarımsakları yavaş yavaş ezerek bu malzemeleri bir tencerede pişirin.

Domatesler en son ve sadece hızlı bir ağartma için konulmalı, ardından 2 kepçe et suyu ekleyip salçaya dökün. Kısık ateşte çeyrek saat sonra, karışımın yarısı ile birlikte blender için hazır hale gelir. Cicerchie bu arada pişirilir.

Son adım, 15 dakikalık bir son pişirme için bütün kalan ve pişirilen cicerchia'yı harmanlanmış kısma eklemektir. İyi yağ, bir taze kara biber ve bir fışkın mis kokulu biberiye tabağı tamamlayarak bize masaya kadar eşlik ediyor.

Bu makaleyi beğendiyseniz, beni Twitter, Facebook, Google+, Pinterest ve başka yerlerde de takip etmeye devam edin ... beni bulmalısınız!

Aşağıdaki makaleler de ilginizi çekebilir:

  • Bakliyat: tam liste ve özellikler
  • Yer fıstığı: özellikler ve besin değerleri
  • Fasulye: özellikler ve besin değerleri
  • Acı bakla: özellikleri ve besin değerleri
  • Mercimek: özellikleri ve besin değerleri


Video: Şeftali Faydaları ve Zararları Tüm Özellik (Ağustos 2022).