Bilgi

Bulgur, özellikleri ve besin değerleri

Bulgur, özellikleri ve besin değerleri



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bulgur, özellikleri ve besin değerleri. Tüm bilgilerbulgur, Orta Doğu'nun tipik yemekleri. Tariflerden eşleştirmeyebulgur kinoa.

Dönembulgurtipik olarakTürkAraplar için aynı yemek söylenirkenBurghul. Türk adıbulgurKelimenin tam anlamıylahaşlanmış arpaAncak bu yemek Türkiye'den gelmiyor, daha çok Uzak Orta Doğu'dan geliyor.bulgurOsmanlı İmparatorluğu boyunca çok popülerdi ve geniş toprakları göz önüne alındığında, farklı versiyonları ve tipik tarifleri var.

Popülaritesibulgursadece tipik tariflerin sayısına göre değil, aynı zamanda zamanla ona eşlik eden isimlerde de görülüyor: Türkler ve Bulgarlar için bulgur, Arnavutlar için bollgur, Yunanca pourgouri, Aramice'de gurgur, Ermenice blghowr ve Suudi Arabistan'da Jarish. Suudi Arabistan'da Jarish kelimenin tam anlamıylaKırıkve iri öğütülmüş buğdayı ifade eder.

Bulgur nedir

bulgurbelirli bir işleme tabi tutulmuş, çoğu zaman makarnalık buğday olmak üzere farklı buğday türlerinden oluşan bir besindir. Durum buğdayı taneleri buharda pişirilir, kurutulur ve ardından öğütülür ve doğranır.

Birkaç biçimi vardırbulgurve bu yüzden değişiryemek pişirmeve tarifler. Her şeyden önce,Burghultane boyutuna göre farklılık gösterir, daha iri taneli bulgur daha çok çorba ve çorba tariflerinde, ince taneli bulgur köfte, soğuk yemekler ve salatalarda kullanılır.

Kaçırmayınçiğ bulguryani seçilmiş durum buğdayından ve öğütülmüş halinden elde edilerek sadece 15 - 20 dakikada pişirmeye uygun bir tane boyutu elde edilir.çiğ bulgurhepsini saklıyorEmlakve benbesin değerlerioftam buğdayçünkü herhangi bir deneme yapılmadıyemek pişirmene de rafine etme.

Bulgur nereden alınır?

bulgurdepartmanından satın alabilirsinetnik mutfakbüyük süpermarketler, şifalı bitkiler veya doğal mutfakta uzmanlaşmış dükkanlar. Tercih edenler internetten alışveriş yaparak bulgur satın alabilirler.

Bulgur

bulguriyi bir lif, B vitamini, fosfor ve potasyum kaynağıdır. Özellikleri arasında tüm tam tahıllar arasında çok yaygın olan bir tanesinden bahsediyoruz: oldukça yüksek tokluk indeksine sahip.

bulgursöz konusu olduğunda pirince iyi bir alternatif olabilirsoğuk salatalar. Beyaz pirinçle karşılaştırıldığında,bulgurdaha fazla lif ve protein içerir, daha düşük glisemik indekse sahiptir ve sizi daha uzun süre tok tutar. Bulgurun glisemik indeksi 48'dir.

Bulgur, özellikleri: besin değerleri

Aşağıda gösterilen özellikler ve besin değerleriUSDA beslenme veritabanı(Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı). Aşağıda listelenen besin değerleri, 100 gramlık kuru bulgur porsiyonuna atıfta bulunur, bu nedenle yeniden sulandırılmaz (bulgur pişirilmeden önce 20-30 dakika suda bekletilerek nemlendirilir).

  • Bulgur - 100 gram ürün başına kalori: 342 kcal
  • Bulgur - glisemik indeks: 48

100 gram kuru bulgur için besin değerleri

Makrobesinler

  • Karbonhidratlar: 75.87 g
  • Yağlar: 1.33 g
  • Proteinler: 12.29 g

Mikro besinler: vitaminler

  • A Vitamini: 9 IU
  • B1 Vitamini (Tiamin): 0.232 mg
  • B2 Vitamini (Riboflavin): 0.115 mg
  • B3 Vitamini (Niasin): 5.114 mg
  • B6 Vitamini: 0.342 mg
  • B9 Vitamini (folat): 27 mcg
  • E Vitamini: 0.06

Mikro besinler: mineraller

  • Kalsiyum: 35 mg
  • Demir: 2.46 mg
  • Magnezyum: 164 mg
  • Fosfor: 300 mg
  • Potasyum: 410 mg
  • Sodyum: 17 mg
  • Çinko: 1.93 mg

Diğer bileşenler:

Su: 9 g

Bulgur ve kinoa

Kombinasyonunu gören geleneksel tarifler olmasa bile bulgur ve kinoaBu kombinasyon yerel mutfağımızda çok popülerdir.

Salata hazırlamak mümkündür. bulgur ve kinoa seçtiğiniz malzemeleri ekleyin (jülyen şeritler halinde kesilmiş havuç, mısır, roka ve etoburlar için benek parçaları). Salata tarifine alternatif olarak köfte de hazırlayabilirsiniz. bulgur ve kinoa vejeteryan versiyonunda (kabak pesto ve peynir ekleyerek) veya kıyma ile etçil versiyonda.

Daha fazla bilgi için Bulgurlu tarifler sizi rehber makalesine yönlendiriyoruzBulgur nasıl pişirilir.


Video: BÖBREK hastalarının UZAK DURMASI Gereken 9 GIDA (Ağustos 2022).