Bilgi

Chenopodio, mutfakta özellikleri ve kullanımları

Chenopodio, mutfakta özellikleri ve kullanımları

Chenopodio, özellikler ve kullanımlar. Tarifler ve birden fazla özelliğe sahip, kendiliğinden yenilebilir bir bitki olan chenopodium album hakkında bilmeniz gereken her şey.

Chenopodioİtalya'da yetişen yenilebilir bir yabani bitkidir. İklim bölgelerine bağlı olarak,ChenopodioNisan'dan Mayıs'a kadar hasat edilebilir. Of theChenopodioSadece yeşil kısımlar değil, tohumlar da tüketilir: yaz başından sonuna kadar çiçeklenme, hasat edilen tohumları mükemmel bir unun hazırlanmasına getirir.

Chenopodio: botanik bilgiler

Chenopodio, botanik olarakChenopodium albümü, Chenopodiacee ailesine aittir ve gıda için yetiştirilen diğer birçok bitkiyi içerir.şeker pancarı ve ıspanak.

Chenopodiobu birbitkiİtalya'da olarak bilinirfarinaccio veya farinello. Bu birbitkiamarant gibi ekilmemiş topraklarda ama aynı zamanda bahçede yabani ot olarak yetişen yıllık.

Chenopodio, mülk

YapraklarıChenopodioA ve C vitaminleri, kalsiyum, potasyum ve demir gibi mikro besinler açısından zengindirler. Adil miktarda B vitamini, protein ve lif sağlarlar.

chenopodium albümügüvenebileceği gibi kendiliğinden şifalı bitkiler arasında sayılırEmlakantihelminthikler (iyi bir nem gidericidir), antiinflamatuar (çok sayıda iltihabı önleyebilir ve hatta iyileştirebilir), antiromatizmal özellikler ve müshil özellikleri sayesinde kabızlık ve kabızlık durumunda faydalı olabilir.

Chenopodio unu

Chenopodium tohumları ve dolayısıyla onlardan elde edilen un,% 16 ila 21 protein,% 42 ila 69 karbonhidrat ve% 4 ila 5 lipit içerir. Kalan bileşen liflerle temsil edilir.

Niasin açısından zengindir ve iyi miktarda magnezyum, kalsiyum, potasyum, demir ve fosfor sağlar. Chenopod ununu tüketmenin en iyi yolu, onu klasik tahıllardan yapılanla birleştirmektir. Kenopodyum ununun proteinleri, amarant ununun besin değeri kadar yüksek değildir, ancak klasik tahıl unlarında bulunmayan bir amino asit olan lizin bakımından zengindirler.

Mutfaktaki chenopod

Farinelloyemek pişirmede yaygın olarak kullanılır! Kendiliğinden gelişen bu bitkinin tohumları, yaprakları, sapları ve sürgünleri tüketilir.

Tohumlar, çiçek salkımını eller arasında ovalayarak yazın bitkilerden alınır. Toplandıktan sonra tohumlar amarantınki gibi kullanılabilir: un, bir kahve değirmeni kullanılarak elde edilebilir veya tarifler çorbalar, çorbalar, bisküviler, tatlılar, turta ... Tüm bilgiler için lütfen makaleye bakın.Amaranth, tarifler. Farinello tohumlarını kullanmadan önce tek önlem, onları yumuşatmak ve pişirme sürelerini kısaltmak için bir gece bekletmeniz önerilir.

Yapraklarıchenopodium albümü ilkbaharda hasat edilip, kaynatıldıktan sonra sürgünler ve saplarla birlikte yenilebilir. Sadece beyazlatchenopodium albümübitkinin yaprakları yumuşayana kadar birkaç dakika.

Çok pişmişmutfakta chenopodioıspanak gibi kullanılabilir (aslında aynı aileye aittirler). İleChenopodiocannelloni'den doldurulmuş mantıya kadar tüm tariflerde ıspanak ikame edebilirsiniz.

Chenopodium nasıl pişirilir?

Genç sapları yaprak ve filizleriyle pişirin.Chenopodioçok az suda. Sadece yapışma özelliğinden dolayı sebzede yıkandıktan sonra kalan suyu bile kullanabilirsiniz; tek gerekli koşul şenopodyum pişirme üretilen buharla pişirmeyi bitirmek için kapaklı bir tavada.

Bu harekette, gerçekten besleyici sebzeleri masaya getirebileceksiniz: süzme yoluyla, bir yiyeceğin içerdiği besin maddelerinin çoğu pişirme suyunda dağıtılır. Çok az su kullanarak gıdanın besleyici özelliklerini koruyabiliriz,Chenopodiodahil.

Pişirme sırasında, chenopod hacmini büyük ölçüde azaltacaktır (tıpkıbrokoli friariello veya Napoliten brokoli). Bu nedenle mutfakta kullanacağınız dozlar konusunda cimri olmayın.

Tarihi yemek tarifi köylü, lezzetli ve hazırlaması hızlışenopodyum pişirme, tavanın sarımsak, yağ ve domuz pastırması ile patlatılmasından oluşur.

Chenopodium albümü ve diğer yenilebilir yabani bitkiler

Tanımayı öğrenmek içinkendiliğinden bitkileredibles, sizi mutfaktaki tanıma, özellikler ve kullanımlarla ilgili tüm bilgileri sağlayacak resimli bir kılavuzu okumaya davet ediyoruz. Kullanımı kolay ve erişilebilir harika bir metin,Kırsal Bölgede Yaşam İçin Pratik Kılavuzbaşlıklıİyi bitkileri tanıyın ve pişirin.

Söz konusu kılavuz fotoğraflar, kendiliğinden yenilebilir bitkilerin tanınması için ayrıntılar ve mutfakta kullanım için tariflerle dolu bir paragrafla dolu. Rehber, Amazon'da 8,42 avro fiyatla ücretsiz kargo ücreti ile sunulmaktadır.


Video: Yumurtalı sirken otu kavurması (Ocak 2022).