Bilgi

Zencefil: özellikler

Zencefil: özellikler

Zencefil, 1807'den tarihi adı ile Zingiber officinale RoscoeAilesinin boyu bir metreden biraz daha az çok yıllık otsu bir bitkidir. Zingiberacedır-dir. Zencefil olarak da bilinir, İngilizceden, dallara ayrılan ve yeraltında bulunan ve daha sonra açık havada ondan çıkan bir köksap tarafından oluşturulan bir gövdeye sahiptir.

Kullanılan kısım, özellikle tıbbiAncak, gizli olandır ve pek çok kişi, isteyerek zevk almasına rağmen, teknik olarak öyle olmadığı halde onu kök olarak adlandırmakta ısrar eder. Bahsedildiği gibi köksap olarak adlandırılır ve dünyanın zengin kısmıdır. uçucu yağ, gingerin, zingerone, reçineler ve müsilajlar.

zencefil bize Orta Doğu'dan geldi, Asya seferlerinin gazileri ise Büyük İskender. Aslında, ilk temas Yunanistan'daydı ve oradan yavaş yavaş toz içinde ama sadece Akdeniz'e yayıldı. Daha sonra Avrupa'nın geri kalanında da.

Bu nedenle, beklendiği gibi, ismin kökenleri Orta Hint dilinde de var, ancak seyahat etmek ve diğer çeşitli ülkelerde ünlü hale gelen zencefil yeniden adlandırıldı: Arapça'da "Zangiabīl", Örneğin Fransızcada"Gingembre", Almanca'da "Ingwer"Ve Çince"Jiang 姜 ".

Zencefil: nasıl büyütülür

Hindistan ve Malezya gibi memleketleri gibi topraklara ve iklimlere alışmıştır. zencefil rahat olduğu tropikal bölgeleri sever. Bu, onu evde hissettirmek ve iyi sonuçlarla yetiştirmek için, bu iklim bölgelerinin koşullarını yeniden yaratmak gerektiği anlamına gelir: yüksek sıcaklıklar ve yüksek nem.

O kadar imkansız değil ve cesaretimizi kırmayalım: olduğu gerçeklerle kanıtlanmış ve doğrulanmıştır. zencefil burada, Avrupa'da ve denizaşırı ülkelerde, oldukça büyük olduğu sürece hem toprakta hem de saksıda, sadece bitkinin çok yatay geliştiği için yetiştirilebilir.

Xiulian uygulamaya başlamak için sadece köksap toprağın altına birkaç santimetre dikin, sonra bir tür "nem etkisi" yaratmak için az miktarda ama sık sık sulanması gerekir. Aslında püskürtmek de gayet iyi. Hala memleketlerini düşündüğümüzde, düşük sıcaklıkların zencefil bahçemiz için çok iyi olmadığını, bitkiye zarar verebileceğini hayal edebiliyoruz.

Bu DIY uygulamasında nasıl ilerleyeceğiniz hakkında daha fazla bilgiyi iki makalemizde bulabilirsiniz: zencefil"Ve" Nasıl xiulian saksı zencefil”, Daha spesifik, özellikle şehirde yaşayanlar için bile balkonda zencefil yetiştirmeyi denemek isteyenler için uygun.

Zencefil: nasıl kullanılır

Köksapına odaklanmak zencefil, içerdiği ve ondan yararlanabileceğimiz şeyler gibi aktif maddeler olduğunu düşünmeye başlarız.uçucu yağ, zencefilol, reçineler ve müsilajlar, shogaoli. İkincisi, neredeyse "tutam" olan keskin aromadan sorumludur. Bununla birlikte, genel olarak tüm köksap, hepimizin veya neredeyse hepimizin ilişkilendirdiği aromadan sorumludur. zencefilKurutulmuş, toz haline getirilmiş, hatta limon gibi ince dilimler halinde taze olarak kullanılıyor.

Bu bitkiyi kullanmanın daha az açık bir yolu, odunu alarak, onu şiş için destek haline getirmektir: özellikle balık olanlar için, misafirlerinizi bu ekstra gizemli lezzetle şaşırtmak kazanan bir seçimdir.

Daha az gizem gizli Japon yemeği Bu bitkinin normalde şu şekilde sunulduğu turşu (tatlı ve ekşi turşu) sashimi ile. Benzer şekilde çeşitli Çinhindi mutfakları çorba ve soslu yemeklerde ve bitki çaylarının hazırlanmasında buluyoruz: tüm "sıcak şeyler" çünkü bu bitki kaynatıldığında diğer hayvansal ve bitkisel kökenli maddeler gibi sütün pıhtılaşmasına yardımcı olur.

Sıvı, ancak sıcak olmayan, alkolsüz içecekler zencefilli gazoz ve zencefil birasıve sonra tatlılarda da zencefil bulalım: Modica çikolata ve ortaçağ Floransalı pasta geleneğinde. Decameron bunu ayın sekizinci gününde bile söyler. Decameron.

Zencefil: tarifler

Zencefil tadında bir tarif seçildiyse elbette zencefilli kurabiye. İşte diğerleri Zencefil tarifleri“, Ama bu geleneksel yemek bölümü hak etmekte başarısız olamaz. Baharatlı lezzetinin yanı sıra, zencefilli çörekİngilizce olarak, bayramlarla bağlantılı güçlü bir anlamı vardır: aile, kutlama, sıcaklık, sarılmanın tadı vardır. Biraz şömine ve açılacak hediyeler. Duyamıyor musun Yaparım.

zencefilli çörek pratikte ise henüz bilmeyenler için bir bisküvi hamuru zencefil ayrıca tarçın, karanfil, küçük hindistan cevizi ile. İtalya'daki en geleneksel Noel tatlıları arasında yer almıyor ancak hala biliniyor, masaya daha çok yer veren ülkeler İngiltere, Amerika Birleşik Devletleri ve genel olarak Kuzey Avrupa'dakiler.

Tarçın Tozu

Doğudan zencefili hediye olarak alan Batı kültürümüzde, bu bitki ağırlıklı olarak toz halinde kullanılır, genellikle kapsül haline getirilir ve eczanelerde satılır, aksi takdirde mutfakta baharat olarak ve likörlerin hazırlanmasında aroma olarak satılır. ve alkolsüz içecekler. Her şeyden önce alkolsüz içecekler zencefilli gazoz.

Genel olarak pudralı olsun ya da olmasın, her ikisi için de uyarıcı özelliklere sahiptir. sindirim ikisi için periferik dolaşımAynı zamanda antienflamatuar ve antioksidan bir madde olarak da hizmet edebilir. Özellikle mutfakta, tarihsel olarak, çeşitli yiyeceklerin lezzetlerinin korunmasına ve geliştirilmesine yardımcı olduğu söylenir. Büyülü ve aranan eylem de önemlidir antinausea, kusma önleyici, ateş düşürücü değilse.

Zencefil: özellikler

Bu şifalı bitkinin yararlı özelliklerini araştırmak için daha derine inmek ve "Jamaika'dan zencefil“Ayrıca uyarıcı bir madde olduğunu görüyoruz. Ayrıca onu dispepsi ve kolik için, bağımlılığın etkisini azaltmak ve morfinden uzaklaşmak için kullananlar da var.

Diğer durumlarda deney yaparken, bu lezzetli elementin eklemlerdeki artrit nedeniyle ağrıyı azaltma kabiliyetine sahip olduğunu gözlemliyoruz, ancak antikoagülan özelliklerinin yanı sıra daha iyi oluşuyor. düşük kolesterol.

Bu ishale karşı Öte yandan, zencefilin onaylanmış bir etkisidir ve her yerde, ne zaman kullanılabildiğine ölçülü olarak biraz rendelemeye değer. Ve bu mükemmel ve kullanışlı paslanmaz çelik rende ile limon, sarımsak ve çeşitli turunçgiller için de kullanılabilir.

Makalemiz de ilginizi çekebilir: Şekerlenmiş zencefil: özellikleri

Hamilelikte zencefil

Mide bulantısı tedavisinde çok etkili bir şifalı bitki olması, zencefil hamilelikte kullanılacak bir silahtır ancak mide bulantısı deniz tutması veya kemoterapi tedavilerinden kaynaklanıyorsa da faydalıdır. Bu belirli etkiler bulantı ve kusma önleyici köksapın etanolik ve aseton özütleriyle bağlantılıdırlar: Bir antikanser ilacı ile tedavinin yan etkilerine çare olarak geçerliliğini görmek için köpek örneklerine uygulandılar.

Zencefil: bitki çayı

Sadece hamilelikte değil, her durumda, onu almanın bir yolu var. zencefil ve etkilerinden yararlanmak, "esaslı" bir bitki çayını yudumlamaktır. Bir infüzyon hazırlamak için, örneğin 1 gram kuru köksapveya 10 gram taze, bir bardak kaynar suya koyun. Toz halindeyse 1 gr kadar alıp her zaman sıcak suda yaklaşık bir bardak kadar karıştırabiliriz.

Halk hekimliği öğretmenin yanı sıra zencefil çayı her zaman her şeyi iyileştirdi. Her şeyden önce soğuğa ve gribe karşı, ancak aç karnına üç fesleğen yaprağı ve bir parça zencefilbunun yerine tıkanıklık da tedavi edilebilirzencefil suyusıcak ya da soğuk fark etmez, ısı kramplarını önleyebilir. Amerika Birleşik Devletleri'nde böyle kullanıyorlar.

Gibi alkolsüz içecekler bile zencefilli gazoz ve zencefil birası Burma zencefilinde palmiye ağacının suyundan yapılan yerel bir tatlandırıcı ile kaynatılırken "mideyi yatıştırıcı" olarak faydalı olabilirler (Htan nyat), grip için bir çare haline gelir. Kongo'da "her şey için biraz", Çin'de dilimlenmiş ve tatlandırılmış suda pişirilmiş olarak kullanılır, bugün hala soğuk algınlığı için popüler bir ilaçtır.

Anavatanlarından biri olan Hindistan'da bile insanlar onu hem çaya hem de tabağa bolca ekliyor, Endonezya'da kandaki yorgunluğu ve "havayı" azalttığı, romatizma ve kontrolü önlediği söyleniyor. kötü beslenme alışkanlıkları. salabat son olarak Filipinler'de kahvaltıda güne iyi başlar ve boğaz ağrılarını uzak tutar.

Zencefil: kontrendikasyonlar

Her yerde iyi görünüyor ve neyse, öyle zencefil, "Maydanoz gibi" onu hemen hemen her yerde gördük, ancak uzak durmanın daha iyi olduğu durumlar var. ABD FDA'nın "genel olarak sağlıklı kabul edilen" maddeler listesinde olmasına rağmen.

Öncelikle anlaşamadığı bazı ilaçlar var ve safra kesesi taşlarından muzdarip insanlara da tavsiye edilmiyor. zencefil ne yazık ki o da neden olabilir alerjik reaksiyonlar döküntüler, mide ağrısı, şişkinlik, gaz üretimi. Bu özellikle toz halinde kullanıldığında olur, ancak taze olduğunda iyi çiğnenmese bile problemler vardır: bağırsak tıkanmasına neden olabilir.

Tüketirken zencefil kan basıncını, pıhtılaşmayı ve kalp ritmini etkileyebileceğini aklımızda tutuyoruz: yatkınlıklarımızı bilerek bize "izin" verebilecek bir fikir için doktorumuza danışmak daha iyidir.

Ginger: Daha fazlasını öğrenmek için

İşte hakkında daha fazla bilgi edinmek için iyi hazırlanmış bir kitap zencefil, eğer bu büyülü ve oryantal bitkiye çarptıysanız. Onu yudumlarken okumanızı tavsiye ederim, hemen yudumlarken bir infüzyon zencefil: ne dersin? Başlık "Zencefil. Vücudu canlandıran ve gençleştiren mucizevi baharat. Tarih, özellikler, kullanımlar ve tarifler ”, Punto di Incontro Editions tarafından yayınlanan 8 avronun biraz üzerinde. Okumanın ve yemeğin tadını çıkar.

İlginizi çekebilecek diğer ilgili makalelerimiz:

  • Şifalı bitkiler: tam liste ve bilgi notları
  • Topuz: özellikleri ve faydaları
  • Biyogazdan biyometan
  • Mavi Ekonomi 2.0
  • Demirhindi: bitki ve özellikleri

Bu makaleyi beğendiyseniz beni Twitter, Facebook, Google+, Pinterest ve başka yerlerde de takip etmeye devam edin ... beni bulmalısınız!


Video: ZENCEFİL, FAYDALARI, ZARARLARI, AKGÜN, SAĞLIK VİDEOLARI (Ocak 2022).