Bilgi

Guar sakızı: fonksiyonlar, faydalar, tıbbi özellikler ve kontrendikasyonlar

Guar sakızı: fonksiyonlar, faydalar, tıbbi özellikler ve kontrendikasyonlar

Guar sakızını hiç duymadıysanız, tariflerinizde çok faydalı olabilecek bir maddeyi kaçırıyorsunuz çünkü bu ürün onlara daha fazla doku ve tutarlılık veriyor, ancak aynı zamanda çeşitli rahatsızlıklar için bir gıda takviyesi de olabilir. Avantajlarınızı şimdi kontrol edin!

Guar sakızı nedir?

Guar zamkı, kurak bölgelerde yetişen çok dayanıklı bir baklagil olan Guar olarak da bilinen Cyamopsis tetragonolobus türünün bitkilerinin tohumlarından elde edilen bir liftir.

Bu bitki Hindistan ve Pakistan'a özgüdür ve Amerika Birleşik Devletleri ile Afrika ve Avustralya'nın bazı bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilmektedir.

Özellikleri

Tohumlar fasulyeye benzer ve ağırlıklarının yaklaşık% 20 ila 40'ı sakızdan oluşur.

Özellikleri

Ana özelliği, su ile temas ettiğinde yapışkan bir jel oluşturabilmesidir. Küçük konsantrasyonlarda bile (% 1 ila 2) guar zamkı suda zaten bir jel oluşturur.

Jelin oluşumu, galaktoz ve mannoz sakaritlerinin birimlerini içeren kimyasal çapraz bağlar yoluyla meydana gelir ve bu, suyu içeride tutan ve genişlemesine neden olan polimerik bir ağın oluşumuna yol açar.

Başvurular

Guar sakızının çeşitli kullanımları vardır. Gıda, içecek, ilaç, hayvanlar için tüketim ürünleri, kozmetik üretiminde ve kağıt imalatında kullanılmaktadır.

Ekmek, kek, krep, kurabiye, mayonez, sos, krema, macun, jöle, jöle gibi gıdalara daha fazla yapı, doku ve tutarlılık sağlayan, çeşitli ürünlerin en iyi formülasyonuna katkıda bulunan kıvam arttırıcı ve stabilize edici etkisi ile yaygın olarak kullanılmaktadır. ve dondurma.

Ekmek, pizza ve kurabiyeler için ev yapımı tarifler için yaklaşık 1 çay kaşığı guar sakızı kullanılması tavsiye edilir. Pastalar için sadece ½ çay kaşığı yeterlidir.

Terapötik bir ürün olarak guar sakızı, kabızlığı, ishali tedavi etmek için bir diyet takviyesi olarak ve obezite, diyabet, kolesterolün azaltılması ve kontrolünde bir yardımcı olarak kullanılabilir.

Tıbbi özellikler

Gördüğünüz gibi, mutfakta yararlı olmasının yanı sıra, aşağıdakiler gibi sağlık yararlarını elde etmek için tamamlayıcı olarak kullanılabilir:

İyileştirilmiş bağırsak fonksiyonu

Guar zamkı, çözünür lifler sınıfına ait bir polisakkarit türüdür.

Guar sakızı liflerinde bunlar mide ve ince bağırsaktan bozulmadan geçer ve kalın bağırsak florasından gelen bakteriler tarafından fermente edilir, bu nedenle prebiyotik bir etkiye sahiptir (iyi bakterilerin korunmasına katkıda bulunur). bağırsak fonksiyonunu iyileştirmek için.

Bu özelliğinden dolayı kabızlık veya ishal gibi bağırsak rahatsızlıklarını önler. Bunun nedeni, bu ürünün bağırsağın içinde su tutması, dışkının aşırı derecede kurumasını engellemesinin yanı sıra, kabızlığı gideren hacimli bir jel oluşturmasıdır.

İshal durumunda guar sakızı, dışkının kendisinden fazla suyu emerek bu dengesizliğin belirtileriyle savaşır.

Ağrı, şişkinlik, ishal ve kabızlığa neden olan bağırsak kasılmalarına neden olan İrritabl Bağırsak Sendromundan muzdarip olanlar için bu semptomları hafifletmek için iyi bir alternatif olabilir.

-Kolesterol ve glikoz emilimini azaltır

Guar sakızı bağırsakta bir jel oluşturarak kolesterol ve glikoz emilimini engelleyerek onu hiperlipidemi ve diyabet tedavisinde müttefik yapar.

Bu özelliğinden dolayı guar sakızı, iyi kolesterol (HDL) seviyelerini etkilemeden toplam kolesterol ve LDL'yi (kötü kolesterol) düşürmeye katkıda bulunur. Ayrıca kandaki glikoz ve insülin seviyelerini düşürerek şeker hastalarına fayda sağlar.

-Doygunluk hissini arttırır

Kolayca emilmediği ve suyu tutmadığı için guar sakızı, kilo vermenize yardımcı olabilecek dolgunluk hissini teşvik eder. Bunun nedeni mide ve bağırsakta hacim oluşturarak açlıkla savaşmasıdır.

-Düşük kan basıncı

Guar sakızının yutulması, hipertansif kişilerin lehine kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir.

Tali hasar

Uygun olmayan şekilde tüketildiğinde tüm yiyecekler gibi, gaz üretiminin artması gibi şişkinliğe yol açan bazı yan etkilere sahip olabilir.

Gaz üretimi, sakızın kalın bağırsakta bulunan bakteriler tarafından fermantasyonu ile üretilir.

Kontrendikasyonlar

Yemek borusu ve bağırsağın tıkanmasına neden olabilecek gıda takviyelerinde (kurutulmuş granüller formunda) guar sakızının kullanımından daha ciddi semptomlar ortaya çıkabilir. Bunun nedeni, çok fazla su emmesi ve kuru formda büyüklüğünün 20 katına kadar olması olabilir.

Bu bağlamda yemek borusu veya bağırsakta daralma veya tıkanma yaşayan veya yutmada güçlük çeken kişiler tüketmemelidir.

Tüketici ilgisi

Hipoglisemili hastalar glikoz seviyelerini dikkatle izlemelidir, çünkü bu durumlarda guar sakızı alımı kan şekerindeki düşüşü kötüleştirebilir.

Kan basıncını daha da düşürebileceğinden, tansiyonu düşük kişiler guar sakızı yerken dikkatli olmalıdır.

İlaç etkileşimleri

Guar sakızı tüketmek, bazı ilaçlarla etkileşime girebilir ve etkilerini etkileyebilir. Bu ilaçlar:

  • Kontraseptifler: Etinil estradiol içerir, çünkü bu ilacın emilimini en aza indirir ve kontraseptif bir yöntem olarak etkinliğini azaltır.
  • Metformin diyabet ilaçları: Guar sakızı nedeniyle bu ilaç prensibinin emilimini azaltırlar.
  • Penisilin: Guar sakızı bu maddenin emilimini azaltabilir ve enfeksiyonların tedavisini bozabilir.
  • Digoksin: Kalp yetmezliğini tedavi etmek için kullanılan bu kimyasalın emilimini yavaşlatabilir.

Öneri

Doğru dozları, kullanım şekillerini ve diğer olası ilaç etkileşimlerini öğrenmek için terapötik kullanıma başlamadan önce doktorunuza danışın.

Kısacası, tüm bu bilgiler ve açıklamalar, guar sakızı nasıl doğru şekilde kullanacağınızı, çeşitli yardımcı programları ve çeşitli faydaları nasıl çıkaracağınızı bilmeniz içindir.

Yazan Deise Aur. Portekizce makale


Video: Cara Bauat Barrel o slime tanpa guar gum (Ocak 2022).